A fraknfurti leves az egyik legnpszerűbb magyar leves. A gyerekek is imádják. A frankfurti leves készítés nem egy örngösség, így főzheted meg egyszerűen, rövid idő alatt.

Hirdetés

Hozzávalók:

5-6 szál igazi, kissé füstölt virsli. Legyen bőrös, semmiképpen sem nejlonba töltött, hiszen annak hogy főne ki az íze a gazdagon készülő levesbe.

1 vöröshagyma,kockára vágva

1 gerezd fokhagyma

1 zsenge kelkáposzta, jobb, mint az öregebb, mert hamarabb megfő.

1 nagyobb lisztes krumpli, kockára vágva

1 kiskanál pirospaprika

Hirdetés

1 csipet majoranna

1 evőkanál liszt

Egy pohár tejfel

só, bors, disznó zsír

Így főzd gazdagon a frankfurti levest:

1. A hagymát a forró zsíron üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, s egy perc kavargatás után a pirospaprikát. Elkeverjük, és kevés vízzel rögtön leöntjük, hogy ne keseredjen meg, aztán tegyük bele a felcsíkozott kelt is. 2-3 percig dinszteljük, hogy a levele kissé összeessen, majd felöntjük 1 liter forró vízzel. Mehet bele kevés vegeta vagy egy erőleves kocka, nem rontja el.  A krumplit is dobjuk bele, sózzuk, borsozzuk, majorannázzuk.

2. Kb. 15-20 perc forrás után, miután a burgonya és a kel is teljesen megfőtt, keverjük el a lisztet a tejföllel, eresszük fel egy merőkanál levessel, habarjuk be csomómentesen, majd egy kisebb szűrőn át öntsük a levesbe. A szűrő nem létfontosságú, de tudjuk, hogy a csomómentes elkeverés nem mindig sikerül. De ha botmixert is bevetünk, akkor biztosan egyenletes és selymes lesz a habarás.

3. Tegyük most a levesbe a karikára vágott virslit, és 2 perc forralás után találhatjuk is.

Megjegyzés: A hagyományos változatban vékonyan berántjuk a levest. Ha így szeretnénk csnálni, akkor ne az elején használjuk a pirospaprikát, hanem készítsünk világos barna rántást, azaz kevés zsíron pirítsuk meg a lisztet, szórjuk rá a pirospaprikát, húzzuk le a tűzről, s ha kissé kihűlt, tegyük hozzá a tejfölt egy merőkanál levessel. Ezt adjuk hozzá a leveshez, figyelve arra, hogy ez esetben még számottevőbb a csomóképződés esélye, azaz érdemes bevetni ekkor is a szűrőt. A botmixer itt is segíthet.

Facebook Hozzászólások

Hirdetés

Hirdetés

A legjobb frankfurti leves recept
error: Content is protected !!